Le Tapis de Cuisson Anti-Adhésif Perforé est efficace pour la cuisson de toutes formes et tailles de pains qui n’ont pas besoin d’être calibrés (cobs, bloomers, rolls, …) dans tous les types de four (ventilé ou sole-four) à l’exception des fours à feu direct .
Il est également efficace pour congeler la pâte et cuire des pains partiellement cuits.
Il peut également être utilisé pour la cuisson partielle de tartes et de tartelettes dans des cercles en inox. Le fond des tartelettes est parfaitement plat en cuisant sur ce tapis.
La pâte contient environ 60 à 80 % d’eau. L’eau s’infiltre à travers le tapis, laissant une finition croustillante parfaite. Utilisez-le pour vos biscuits, tartes, viennoiseries, pizzas et pains.
Taille disponible:
- 295 x 420 mm (11 5/8″x 16 1/2″) pour plaque demi-taille
- 385 X 585 mm (15 1/8″x 23″) pour bac à feuilles de taille européenne 400×600 mm
- 420 x 620 mm (16,5″x 24″) pour plaque de cuisson pleine grandeur 18×26 US
Caractéristiques:
- Résistance – 40° à + 280°C (-40° à + 536°F);
- Aucun graissage requis ;
- Utilisable dans divers fours:ventilé, à sole, à vapeur et également bon pour la congélation.
- Nettoyage facile.
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